|
|
Rempejek Katjang
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
250 gr. rijste of tarwebloem,
1/4 blok santen,
1 eetl. maizena,
150 gr. gepelde pinda′s,
1 eetl. gemalen amandelen,
zout,
1 uitje,
zwarte peper,
2 teentjes knoflook,
olie om te bakken.
1 eetl. ketoembar,
Voorbereiding:
Pel de ui en rasp hem fijn. Pers de teentjes knoflook. Vermeng in een kom de bloem met de maizena, de amandelen, het uitje, het knoflook en de ketumbar. Los in een kom met 1/4 liter warm water de santen op en roer dit met scheutjes tegelijk door het bloemmengsel tot een tamelijk dun, glad beslag is ontstaan. Roer de pinda′s door het beslag en voeg er wat zout en peper aan toe
Bereidingswijze:
Verhit steeds wat olie in een koekepan en schep steeds een lepel van het beslag in de pan. Laat er bij niet te grote hitte dunne, knapperige koekjes van bakken. Bak de koekjes ook aan de andere kant en laat ze op keukenpapier uitlekken.
|
|
|